冷やし中華の具の切り方！シャキシャキきゅうりとハムの切り方

冷やし中華の具材の定番と言えば、きゅうり・ハム・錦糸卵などが一般的ですよね。

きゅうりはシャキシャキとした食感が大切ですが、切り方によっては歯ごたえがなくなってしまうことも…。

シャキシャキ感が美味しいきゅうりの切り方や、くっつかないハムの切り方など、ご紹介します。

また、味がワンパターンになりがちな冷やし中華ですが、具だくさんにアレンジすると夏バテでお疲れの体にもおすすめです。

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冷やし中華の具の切り方「きゅうり」の美味しい切り方

まずはきゅうりを美味しく食べるための切り方について説明します。

冷やし中華は、彩りよくきれいに見せために長さを揃えて切っている人の方が多いでしょう。そのため、きゅうりもまず長さを５cmくらいまず揃えて切り、その後たてに薄切りしてそれをせん切りにしているのではないでしょうか？

確かにこのようにして切ると、長さが揃っているので見た目はきれいです。しかし、これだと種ばかりのせん切りが多くなってしまい、バランスが悪くなってしまいます。

そうならないためには、まずきゅうりを斜めに薄切りにしましょう。そして切ったきゅうりをたてが長くなるように並べてからせん切りするのです。そうするときゅうりの千切り一本一本にきゅうりの皮のかたい部分が必ず入ることになるので、しゃきしゃきした食感のきゅうりになっていつもより美味しくなります。

確かに長さは揃わないかもしれませんが、食感を楽しみたいなら今回ご紹介した切り方を参考にしてみて下さい。

冷やし中華の具「ハム」はこの切り方で簡単パラパラ

冷やし中華用にハムを細切りにすると、切った後にくっついてしまって取るのが面倒ですよね。そして急いで取ろうとすると、今度はハムがちぎれてしまったりしませんか？

今回はそうならないための秘訣を教えます。

まずスライスハムをパックから取り出し、５枚など重なっている状態から１枚はがします。そしてふんわりと半分にたたむようにして下さい。この時ハムが折二つに完全に折れないように注意しましょう。

残りのハムも同じように、１枚ずつふんわりと半分にたたみます。

全部同じようにたたんだら、重ねて下さい。そしてつぶさないように細切りにします。潰さないように優しく切って下さい。

こうするとくっつかないので、取りにくいという問題もありません。そのまま冷やし中華の具として使えます。

冷やし中華の具に欠かせない「細切り卵」の切り方

次は「細切り卵」です。錦糸卵、薄焼き卵が苦手という人におすすめの切り方です。

【材料（2人分）】

• 卵　2個
• 塩・コショウ　少々
• ゴマ油　少々

【作り方】

1. ボウルに卵を割り、塩・コショウを入れて混ぜ合わせます。
2. 卵焼き用フライパンにゴマ油を熱し、弱火にします。そして①の半分の量（卵1個分）を流し入れて、ふちが固まってくるまでそのまま待ちます。
3. 卵のふちが固まって表面が乾いてきたら、向こう側から手前に折りたたむようにしてください。
4. まな板の上にキッチンペーパーを敷き、③を置きます。残りの溶き卵も同じように焼いて下さい（ゴマ油が足りなければ、足します）。
5. すべて焼き終わったら、キッチンペーパー上で端から2mm幅で切ります。

まな板に上にキッチンペーパーを敷くことによって、余分な油や水分を取ってくれます。また、そのままトッピングすることもできるので、便利です。

冷やし中華で卵の代わりに使えるおすすめ食材

どうしても卵を焼くことが面倒という時におすすめの代用食材があります。それは「油あげ」です。

錦糸卵の代わりに、油揚げを細切りにするだけです。フライパンを使う必要もありません。また、卵よりも食べごたえもあります

それでも卵が食べたい場合は、温泉卵を追加でトッピングしてみましょう。これもまた美味しいですよ。

冷やし中華のタレといえば「しょうゆ味」ですが、市販のタレだと酸味が強く感じるという人も多いようです。そういう場合はオリーブオイルやナッツ、マヨネーズを入れると味が優しくなります。

また、市販のゴマダレがまろやか過ぎると感じる場合は、酢やレモン汁、柑橘系のジュースを足してみましょう。そうすると酸味がプラスされるので、風味も変わります。ただし入れすぎると酸っぱくなってしまうので、味を見ながら少しずつ加えていきましょう。

いつもの冷やし中華をアレンジ！具だくさんでスタミナアップ

エスニック風海鮮冷やし中華

【材料（2人分）】

• 中華麺　2人分
• むきえび　150g
• 茹でダコ　100g
• レタス　2～3枚
• パクチー　1束
• 鷹の爪　適量
• ナンプラー　大さじ2
• レモン汁　適量

【作り方】

1. 茹でダコは一口大に切り、パクチーも適当な大きさに切っておいて下さい。レタスは手でちぎって皿の上に敷いておきます。
2. 大きめの鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹でます。茹で上がったら、流水で冷まして水気を切ってレタスを敷いたお皿に盛りつけます。
3. むきえび、茹でダコ、パクチー、鷹の爪を麺の上に盛り付けてナンプラーとレモン汁を上からかけて食べて下さい。

豚しゃぶゴマダレ冷やし中華

【材料（2人分）】

• 中華麺　2人分
• 豚こま肉　100g
• わかめ　50g
• もやし　1袋
• ゴマダレ　大さじ2
• すりゴマ　小さじ1

【作り方】

1. 鍋にお湯を沸かし、豚こま肉を湯通しします。わかめは食べやすい大きさに切って下さい。
2. 耐熱容器にもやしを入れ（時間があればひげ根をとっておきましょう）、電子レンジで3分間加熱します。
3. 大きめの鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹でます。茹で上がったら、流水で冷まして水気を切ってお皿に盛りつけます。
4. 麺の上に湯通しした豚こま肉、わかめ、もやしを盛りつけ、ゴマダレをかけます。仕上げにすりゴマをかけて食べて下さい。