カレーの酸味は何が原因なの?酸味を和らげる方法や調味料

カレーの酸味の原因は作り方?それとも使っている食材?カレーの酸味が強く出てしまうときにはこんなことが原因かもしてません。

酸味が苦手な男性や子供にも喜ばれるカレーの作り方とは?

あの食材で酸味の強いカレーになってしまうときには、この作り方や調味料で酸っぱさをマイルドにできますよ。ぜひ、酸っぱくないカレーを作ってみてください。

スポンサーリンク

関連のおすすめ記事

車のエンジンかけっぱなしはバッテリーが減る?上がる理由

車はエンジンかけっぱなしにしたままだとバッテリーが上がってしまうのでしょうか?エンジンがかかっている...

空手か柔道か子供の習い事で迷った時の判断基準と道場の選び方

空手や柔道といった武道を子供に習わせたい時、どちらを選ぶべきか、どちらの方が子供に合っているか迷って...

バスケのシュートフォーム、女子選手のチェックポイントを解説

バスケのシュート率をアップさせるには何が必要か。それはシュートフォームの見直しです。特に飛距離に...

テレビの液晶が割れた時の対処法と割れないための防止策

テレビの液晶が割れたら一大事!破損状況にもよりますが、そのまま放置しておくわけにはいきません。...

【簡単お菓子作り】材料少ない手軽で美味しいスイーツ

お菓子作りを始めるには、まず材料があるか確認しますよね。しかし、急に何か作りたいと思っても、材料が足...

献立のメインは餃子。みんなの『もう一品』教えて!

献立のメインメニューは餃子に決定!副菜のもう一品、オススメってありますか?あなたのお家の定番...

食器を捨てると運がよくなる?風水的な食器の捨て方とは

食器を捨てると風水的に良いってホント!?運気をアップさせたいときには、食器棚を見直してこんな食器を片...

コバエ対策にはアロマが効く!アロマが効果的な理由と効くアロマ

コバエ対策にアロマが有効という話を聞いたことがある人もいますよね!家の中に発生してしまうと嫌...

子育てに疲れたときの対処方法とは4歳のイヤイヤ時期の過ごし方

魔の2歳児、3歳児が通り過ぎやってくるのが4歳。子育てに疲れたと思うママも多いのではないでしょうか?...

キラキラネームを後悔している。名前を改名する方法とは

キラキラネーム。今や、定番にもなりつつあるキラキラネーム。ちょっとやそっとのキラキラ具合...

納豆のネバネバをスッキリ洗う方法!コレでネバネバが消えます

日本人の食卓に欠かせない食べ物の一つが「納豆」ですよね。納豆は独特のネバネバがありますが、この粘り気...

バギーやベビーカーは何歳までOK?対象年齢と体重制限について

まだ歩けない赤ちゃんや、よちよち歩きの赤ちゃんがいるママたちの強い味方と言えば、バギーやベビーカーで...

母親の過干渉は息子の自主性を奪う原因にも。息子への接し方

息子のことが心配なあまりに、あれこれと必要以上に口を出してしまうという母親もいます。これは過保護...

トイレタンクのカビを取るには?掃除方法を紹介します

トイレタンクは実はカビだらけ!?トイレに黒カビがついているのはタンクが原因?こまめに掃除をし...

学校説明会(高校)の持ち物とは。服装など確認したい事を紹介

高校の学校説明会に行く場合、初めてならわからない事ばかりですね。持ち物は何が必要?服装は何を...

スポンサーリンク

カレーの酸味の原因は赤いアイツ?

レトルトカレーを食べたら酸っぱいと感じることはありませんか?

その酸味の原因はトマトペーストではないでしょうか。

レトルトカレーの表示をみると多くのカレーにトマトが入っています。

レトルトカレーは100円程度のものから千円くらいするものもありますね。

低価格のカレーのほとんどにはトマトペーストが使われています。なぜならトマトペーストをいれるとカレーの味や保存がよくなるという話を聞いたことがあります。

ですがよくみると価格の高い物にも入っているようです。

また美味しいカレーにもトマトを入れるそう。ということはトマトペーストが原因ではないのかも。

トマトペーストの状態にも関係があるのかもしれません。カレーにトマトを使う場合は、完熟トマトを使うのがいいのではないでしょうか。
完熟なら甘さが高く、酸味を感じることも少ないでしょう。

カレーの酸味の原因はトマト、トマトの酸味を飛ばす方法

カレーにトマトを入れたら酸っぱいという時の対処法を紹介します。

カレーに使うのはホールトマト

よく煮込んで固形状になるまで水分を飛ばします。炒め煮のようになるとトマトの甘みが引き出されます。
煮込み時間の目安は15分くらいでしょうか。トマトが煮詰まってきたら水を加えて調節します。
煮詰めても酸味が残っているのなら、コンソメスープを足して煮詰めてください。

カレーの酸味を抑えたい時は野菜を多めに入れる

玉ねぎは炒めることで甘みが増します。いつもより多めに入れてよく炒めます。
他のオススメな野菜は、ズッキーニやパプリカです、こちらの野菜も甘みが感じられます。よく炒めてからトマト缶をいれましょう。
たまねぎやセロリや人参などの香味野菜とニンニクをみじん切りにして、いつもよりたっぷり目のオイルでじっくりと炒め煮します。

また、トマト缶を少なめにしてトマトケチャップを入れることでコクが出て美味しくなりますよ。

カレーの酸味の原因は傷んでいる証かも

カレーの賞味期限は意外に短い

酸っぱいと感じたカレー。そのカレーは作ってから時間が経っていませんか?

カレーは一日おくと美味しいですよね。ですが一晩置く環境が悪ければ傷んでしまいます。

一晩くらい大丈夫だろうとそのまま常温に置いて置いたカレーが、次の日には腐っていたという話もよく聞きます。

また酸味は感じたものの大丈夫だろうと食べてみたところ、トイレに通う羽目になってという人もいました。

カレーは大きな鍋で作って次の日も鍋ごと温めて食べたい!という気持ちはわかりますが、カレーの保存状態には十分注意しましょう。
特に夏の時期は要注意ですね。

鍋が冷めてからそのまま冷蔵庫に入れられたれいいのですが、鍋が冷蔵庫に入らないという場合はタッパーなどに入れ替えて冷蔵庫で保存したほうがよさそうですね。

トマトを使ったカレーでも酸味がきつくならないレシピを紹介

バターチキンカレーを作ってみませんか。

トマトを使ってもすっぱくないレシピを紹介します。

3人分の材料

  • カレールー・・・3片
  • カットトマト缶・・・1缶
  • にんにく・チューブタイプ・・・ 5cm
  • しょうが・チューブタイプ・・・5cm
  • 鶏むね肉・・・1枚
  • ヨーグルト・・・100g
  • 玉ねぎ・・・2個(みじん切り)
  • 砂糖・・・小1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • バター・・・20g
  • 仕上げ用バター・・・5~10g
  • 水・・・1カップ

作り方

  1. 鶏むね肉の皮は取り除き、食べやすい大きさに切ります。
  2. ビニール袋にヨーグルトと鶏肉を入れて揉み込み、1時間くらいねかせます。
  3. フライパンのバターを入れて、にんにく・しょうがをいれて火をつけて香りを出します。
  4. そこに玉ねぎをいれて色が薄いあめ色になるまで炒め、別の鍋に移しておきます。
  5. 空になったフライパンに砂糖とトマト缶をいれ5分ほど炒めます。
  6. 別の鍋に移して、水・鶏肉・ヨーグルトも入れて20分kらい煮込みます。
  7. カレールーを入れて更に10分ほど煮ます。
  8. 仕上げに塩をひとつまみ、仕上げ用バターをいれて完成です。

カレーの酸味が柔らかくなるかも?オススメ調味料

  • 粉チーズ
    カレールーの上にたっぷりかけるとマイルドになります。パルメザンチーズが辛めのカレーによく合います。
  • マヨネーズ
    マヨネーズもマイルドな口当たりになります。マヨネーズにも酸味がありますので量は少しでOKです。
  • とんかつソース
    カレーにとんかつソースをかけて食べる人もいますよね。ここでのポイントはウスターソースではなくドロっとしたとんかつソースがオススメです。
  • 溶かしバター
    容器に入れてレンジで温めてからカレーにかけてもいいですね。
    バターの風味が食欲をそそり、なったりとしてコクが感じられます。
    フライパンでとかしたほうがさらに風味がアップしましよ。
  • 牛乳
    甘口のカレーにあいます。量は大さじ2杯程度で、爽やかな仕上がりになりますよ。