紅茶の種類「セイロン」の特徴や美味しい入れ方について

紅茶のセイロンにはいくつか種類があります。同じスリランカの紅茶となりますが、産地によってまったく違う味わいとなります。

では、どのような特徴があるのでしょうか？香りや飲みやすさなどを比べてみるのも楽しいですね。

日本人におすすめなのはキャンディですがミルクティが好きな人におすすめなのはウバです。ぜひ、飲み比べて自分好みのセイロンティを見つけてください。

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セイロンの紅茶の種類は産地によって呼び名が違います

スリランカは昔、「セイロン」という国名でした。現在でも島の名前はセイロン島といい、セイロン島で生産される紅茶のことをセイロン紅茶といいます。

セイロン紅茶の有名な産地は「ルフナ」「ヌワラエリヤ」「キャンディ」「ウバ」「ディンブラ」など

スリランカは標高差が激しく、その為産地によって特徴の異なる紅茶が産出されます。

お茶の葉が産出される畑の標高によって、次のように分類されている

• ハイグロウンティー　…　標高１２００m以上の高地で産出される紅茶
• ミディアムグロウンティー　…　標高６００～１２００mの中地で産出される紅茶
• ロウグロウンティー　…　標高６００m以下の低地で産出される紅茶

ルフナはスリランカ南部の熱帯雨林地方で、ロウグロウンティーに分類されます。ルフナが育つ茶畑は、南国の太陽が照りつけ、ヤシの木が生えている南国地方そのもののような茶畑です。南国の太陽をたっぷりと浴びたお茶の葉の色は黒く、味は濃厚でコクと渋みがあます。どっしりとした味わいなので、ミルクととてもよく合います。中東地域で人気で、多くはチャイにして飲まれています。

そのまま飲むのがおすすめなのは？セイロン紅茶の種類

セイロン紅茶で、そのまま飲むのにおすすめなのは、ヌワラエリヤです。
ヌワラエリヤはスリランカの中央山岳部、スリランカで最も標高の高い地域で取れるハイグロウンティーです。

標高が高く冷涼な気候で育つお茶の葉は品質が高く、セイロン紅茶の高級品です

中でも、１～３月頃に採取されたお茶の葉が特に品質がよく、美味しいといわれています。紅茶の水色は透明感のある黄金色で、ほどよい渋みと清々しい味わいで、バランスの取れた紅茶です。ミルクを入れても美味しいですが、まずはそのまま味わいたい紅茶です。

セイロン紅茶の種類で一番飲みやすい？キャンディの特徴

キャンディはスリランカ中央部の低地で産出されるロウグロウンティーです。季節によって産出されるお茶の葉に品質の差が少なく、年間を通して一定した味わいとなっています。また、キャンディ地方は、スリランカでお茶の木が初めて植えられた地域です。
キャンディは渋みが少なく適度にフルーティーで、色は明るい茶色。日本人にとって一番飲みやすい紅茶といわれています。

ミルクティが好きな人はセイロンのウバがおすすめ

ウバは、スリランカ中央山脈の南東地方の標高の高い地域で産出されるハイグロウンティーです。特に７～８月頃に採取されたお茶の葉は高品質で、最高級品質に分類されます。世界三大銘茶のひとつに入っており、セイロンで最もよく知られている紅茶でしょう。
ウバの水色は濃いオレンジ色で、紅茶をカップに注いだときに金色の輪ができるゴールデンリングができる紅茶のひとつです。ゴールデンリングは、紅茶の水色が白いカップの上で金色に見える現象なので、ゴールデンリングを作ってみたい場合は、真っ白で口の広い浅めのティーカップを使うとよいでしょう。
ウバはミルクにも合いますが、色合い風味とも素晴らしい紅茶なので、まずはそのまま味わってみることをおすすめします。

美味しい紅茶のいれ方を紹介します

紅茶は、種類によって香りや味わいが異なり、種類によって異なる美しい色も魅力のひとつです。紅茶を存分に楽しむための道具と、美味しく入れる方法をご紹介します。

紅茶を楽しむためにおすすめの道具

ティーサーバー

紅茶を入れる道具に一番のおすすめはティーサーバーです。ガラス製のティーサーバーを使うと、紅茶の色がよく確認できます。また、ティーサーバーを使うとお茶の葉がしっかりと対流させることができるので、紅茶のうまみをしっかりと引き出すことができます。
もちろん急須でも入れることができます。その場合は、鉄製の急須は避け、陶磁器やガラス製のものを使いましょう。鉄は紅茶のタンニンと反応して、紅茶の風味を損なわせてしまうだけではなく、水色も黒く変色させてしまいます。

紅茶専用のカップ

色が白く、飲み口が広がった浅い紅茶専用のカップの使用をおすすめします。口が広く浅いと紅茶の香りが広がりやすく、紅茶をカップに注ぐときのゴールデンリングも出来やすくなります。紅茶の色もよく見え、じっくりと目でも紅茶を楽しむことができます。

美味しい紅茶の入れ方

1. 紅茶をいれる水は軟水を使います。日本の水道水は軟水なので、水道水を使用してもよいのですが、特別な一杯を楽しみたいときには、軟水のミネラルウォーターを使用するのもよいですね。用意した水を沸かします。
2. ティーサーバーに紅茶の葉を規定の量（お茶の葉の案内表示をお確認します）いれ、そこに沸騰させたお湯を注ぎます。
3. ティーサーバーの蓋をして、規定の時間（お茶の葉の案内表示を確認します）待ちます。
4. 規定の時間になったら、ティーサーバーの蓋のバーを押し下げて、紅茶をティーカップに注ぎます。最後の一滴まで残さず注ぎましょう。

ミルクティーを作る場合はコーヒーミルクではなく、牛乳の使用をお勧めします。牛乳のマイルドな味が、紅茶の風味を邪魔せずによく合います。牛乳は使用する分だけ、小さいミルク入れなどの容器に入れて常温にしておくと、紅茶の温度をあまり下げずに楽しめます。