舞茸の天ぷらって、無性に食べたくなる時があるのは、私だけではないはずです！
素材は舞茸のみ。
モノゴトは簡単だからといって単純ではない。
そう、舞茸の舞茸による舞茸のための天ぷらを超一級品に仕上げるためのコツを伝授しますよ！
べちゃべちゃしっとりな仕上がりにならないための注意点や、アレンジメニューをご紹介しちゃいますね！
スポンサーリンク
関連のおすすめ記事
-
トイレの換気扇から異音がしているような…そういえば引っ越してから換気扇の掃除はしたことがないなんて人...
-
法事の香典袋で黄色の水引を使うのは関西地区！水引について解説
法事や葬儀の際は香典を用意しますが、地域によっては法事の香典袋で黄色の水引を使用する地域があります。...
-
小学生の頃にやった体力テストにソフトボール投げがありましたよね。このソフトボール投げは、苦手だと...
-
豚の角煮に使う豚肉の部位と言えば「バラ肉」ですが、どうしても脂が気になるという人もいるのではないでし...
-
ヒョウモントカゲモドキの飼育初心者の飼い主さんの中には、夏場の飼育方法についての知識がない人もいるの...
-
布団の干し方について裏表のどちらを干したらいいのか悩んだことはありませんか？布団を干すときは裏表...
-
友達からの結婚報告！おめでとう！嬉しい！幸せになってね。そう口にするのが精一杯。心の...
-
テニス初心者が一度は悩む「サーブが入らない」という問題。テニスはサーブによって試合が始まるため、...
-
平均寿命が世界最高の犬種はミニチュアピンシャーではありませんが、ミニチュアピンシャーは比較的寿命が長...
-
走っても脱げない犬用靴下を探していませんか？犬用靴下の用途は色々。傷口の保護や汚れを防ぐためにも...
-
男は身長が高いとモテる！理由と女性が付き合いたい男になる方法
男性は身長が高いと女性からモテる人が多いです。しかし、中には身長は高いけどなかなか彼女ができないとお...
-
人工大理石のキッチンに、うっかりヘアピンといったサビやすいものを放置してしまうと、人工大理石の表面に...
-
唐辛子の収穫方法と収穫時期は？おすすめの調理法と病気害虫対策
家庭菜園で唐辛子を育てている人の中には、収穫方法や収穫時期がわからない人もいますよね。唐辛子を収穫す...
-
日本を訪れた外国人の方が、日本のどんなところがいいところだとか、好きなところだと思ってくれているので...
-
ダンスを踊るためにお揃いのTシャツを着ることもあると思います。そのまま着るのはもったいない！Tシ...
スポンサーリンク
舞茸の天ぷらがべちゃべちゃになるのはどうして？
舞茸の天ぷらをどうしても食べたくなる時ってありませんか？
素材は舞茸だけで美味しい天ぷらができるのに、家で作ろうとしても、べちゃべちゃになってしまう事が多いという人もいるでしょう。
こんなべちゃべちゃした舞茸の天ぷらは、想像しているものと全然違いませんか？
こんなの舞茸の天ぷらじゃない！とまで思ってしまうでしょう。
でもあなたにもたまにありませんか？
天ぷらに最も適した舞茸に出会ってしまう事が！
この舞茸で天ぷらを作ると、べちゃべちゃにならないでサクッとした天ぷらを作る事ができるのです。最適な舞茸じゃなかった事が原因でうまくできなかったの？って思ってしまうぐらいです。
今までべちゃべちゃした舞茸の天ぷらになってしまっていた人もでも失敗を重ねていくと、その経験から学んだ事と、天ぷらに最も適した舞茸に出会う事でテンションが上って、サクッとした舞茸の天ぷらを作る事ができるようになりますよ！
舞茸の天ぷらがべちゃべちゃならないようにするには？
舞茸の天ぷらがべちゃべちゃにならないようにするにはどうしたらいいのか、それが知りたいですよね？
サクッとした舞茸の天ぷらを作るには、前日からの準備が必要です。
天ぷらに最適な舞茸に出会ったら、早速前日の夜から仕込みましょう。
まず、舞茸を食べやすい大きさに手でさばきましょう。
そしてその舞茸をざるの上で一晩置いておきます。
これで余計な水分を飛ばす事ができますよ！
次の日の朝。
キッチンは舞茸の香りでいっぱいでしょうね！
余計な水分が飛んだ舞茸を、ざるのまま冷蔵庫に入れましょう。
その時、衣の材料も冷蔵庫に入れて冷やしておくのです。薄力粉も片栗粉も水もです。
これで準備ＯＫ！
晩御飯のおかずはサクッと揚がった舞茸の天ぷらを食べる事ができますよ！
サクッと揚げるには、舞茸も衣の材料も冷やして、熱めの油で揚げる事が大事ですよ！
舞茸の天ぷらの仕上がりがべちゃべちゃにならない油の温度って？
舞茸の天ぷらをべちゃべちゃではなくサクッと揚げるには、舞茸も衣の材料も冷やして、熱めの油で揚げる事が大事だとお伝えしましたが、気になるのが油の温度ですよね？
まず、あなたは天ぷらを揚げる時、どんな油を使用していますか？
サクッと揚げる為に、向いている油があります。
それは「白ゴマ油」です。
サクッと揚げるために購入したくても、天ぷらを揚げるには量も必要になり、費用もかかってしまうので、キャノーラ油に少し白ゴマ油を混ぜて使用してみてください。
割り合いは、キャノーラ油が８で、白ゴマ油２を目安にしてくださいね。
香りが楽しめますよ！
そして本題です。天ぷらを揚げる時の温度です。
舞茸は、火が通りやすい食材なので、最適な温度は１８０℃です。
温度計がなくても、確認する方法があるのでご安心を。
油に衣を垂らした時、なべ底に触れないで衣が浮かび上がってきたら１８０℃ですよ！
揚げる時は、なべにたくさん入れ過ぎないようにしてください。
揚げ時間は、だいたい３～４分でしょう。
揚がった舞茸は、クッキングシートを敷いた上にのせ、油切りをしましょうね！
舞茸の天ぷらがべちゃべちゃに仕上がってしまったら
舞茸の天ぷらをサクッと揚げようとしても、また失敗してべちゃべちゃになってしまったら！
食べないともったいないとはわかっていても、そのまま食べる気になれない時もあるでしょう。
そんな時は、アレンジしてみませんか？
残ってしまった舞茸の天ぷらは、その日は冷蔵庫に入れて保存しておいてください。
これを次の日のご飯に使用しましょう！
次の日、べちゃべちゃの舞茸の天ぷらを、オーブントースターで温めてください。
ちょっとだけべちゃべちゃ感が減ったような気になりませんか？
温めた舞茸の粗熱が取れたら、塩を振ってざく切りにしましょう。
そして酢飯に混ぜるのです！
ゴマと薬味を乗せて、舞茸ご飯のできあがり！
酢飯にしなくても、舞茸とめんつゆを混ぜても天丼のような味になって美味しいですよ！
ちょっと失敗してしまっても、こんなアレンジもできるのです！
舞茸の天ぷらがべちゃべちゃになるのは水分が原因だ！
舞茸の天ぷらがべちゃべちゃになってしまう原因は、やはり水分でしょう。
天ぷらの大敵の水分をおさえるとサクッとした天ぷらが揚がります。
なので、舞茸の天ぷらをべちゃべちゃにしないために、前日の夜から仕込んで余計な水分を飛ばすようにしましょうとお伝えしましたよね！
ここまで、舞茸の天ぷらをサクッと揚げるためについて紹介してきましたが、天ぷらを作る時は舞茸だけではなく、他の素材も揚げる事が多いですよね？
特にみんなが好きなエビも天ぷらにしませんか？
エビを天ぷらにする時は、冷凍ものを使用する人もいるでしょう。
この時も、天ぷらの大敵の水分をおさえる事を忘れてはいけません。
冷凍エビの下処理が終わったら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、脱水シートでエビを１０分包んでください！
これで舞茸同様、サクッとした天ぷらを揚げる事ができますよ！
