レアチーズケーキレシピ【簡単】ヨーグルトを使ってヘルシーに

レアチーズケーキはひんやりと美味しく、オーブンを使わなくてもできるというのも魅力です。

基本のレアチーズケーキのレシピにはあまり使われないヨーグルトを使うと、あっさりとヘルシーな仕上がりになります。
ヨーグルトを使った簡単なレアチーズケーキレシピをご紹介します。

簡単な手順なので、お子様と一緒に作るのもおすすめですよ。

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ヨーグルトを使った簡単レアチーズケーキ

今回はカロリーダウンもできるレアチーズケーキの作り方をご紹介します。
ビスケットを使って型を作っているので、作り方も簡単！ぜひ試してみて下さい。

【材料（直径15cmの丸型）】

• ビスケット　8枚
• 無塩バター　25g
• クリームチーズ　200g
• 無脂肪タイプのヨーグルト　200g
• 砂糖　70g
• 粉ゼラチン　5g
• レモン汁　小さじ1
• バニラエッセンス　少量

【作り方】

1. 無塩バターを電子レンジ（600W）で約20秒加熱して溶かしバターにします。
2. クリームチーズもラップに包んで、電子レンジ（600W）で約40秒加熱します。
3. 耐熱容器に熱湯50ccを入れ、そこに粉ゼラチンを入れてよく混ぜて溶かしておきます。
4. ビスケットをジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜きます。口を閉じてめん棒などを使って細かく砕いて下さい。
5. ④に①のバターを加えて、全体になじむようによく揉みます。直径15cmの丸型に入れて、スプーンの背などを使ってしっかりと押し付けるように敷き詰めます。
6. ボウルに②を入れ、泡立て器でなめらかになるまで練って下さい。砂糖→ヨーグルト→レモン汁→バニラエッセンス→③のゼラチン液の順番で加えて、加えるたびによく混ぜて下さい。
7. ⑥をこし器（なければ目の細かいざる）でこしてから、型に流し入れます。
8. ⑦を冷蔵庫で3時間以上冷やして下さい。

まるでレアチーズケーキ！簡単ヨーグルトケーキ

【材料（直径18cmの丸型）】

• ビスケット　10枚
• 無塩バター　50g
• プレーンヨーグルト　200g
• 生クリーム　200cc
• お湯　120cc
• 砂糖　80g(お好みで)
• 粉ゼラチン 2袋(10g)
• 水　50cc
• あればレモン汁 大さじ1

【作り方】

1. ビスケットをジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜きます。口を閉じてめん棒などを使って細かく砕いて下さい（ジッパー付き保存袋がなければ、厚めのポリ袋を使って下さい）。
2. 無塩バターを電子レンジ（600W）で約20秒加熱して溶かしバターにします。
3. ②を①に入れ、型紙を敷いた型の底に入れ、スプーンの背などを使ってしっかりと押し付けるように敷き詰めます。そのまま冷蔵庫で冷やします。
4. 粉ゼラチンと水を合わせておきます。
5. ボウルにお湯と砂糖を入れて混ぜます。溶けたら④を入れます。
6. プレーンヨーグルト、生クリーム、レモン汁（あれば）を加えて混ぜます。④が冷めたら加えて、③の型に流し入れます。
7. 2～3時間冷蔵庫に入れ、固まったら完成です。果物やジャムをトッピングしても美味しく食べれます。

材料を混ぜるだけ！ヨーグルトを使った簡単レアチーズケーキ

【材料（5～6人分）】

• クリームチーズ　200g
• ヨーグルト　200g
• ゼラチン　5g
• 水　50cc
• レモン汁　大さじ１
• 砂糖　50g
• シリアル(グラノーラ)　1/2カップ

【作り方】

1. クリームチーズとヨーグルトは室温に戻しておきます。
2. ボウルにゼラチンと水を入れます。電子レンシで20～30秒加熱して溶かします。
3. 常温に戻したクリームチーズ、砂糖、レモン汁をよく混ぜ合わせておきます。
4. ③がなめらかになってきたら、ヨーグルトを加えてさらに混ぜ合わせます。泡立て器を使うとよりなめらかになります。
5. 器にシリアルを敷き、その上に④を入れ、冷蔵庫で冷やします。固まったら完成です。
   型不要の簡単レアチーズケーキです。生クリームを使っていないので、酸味を強く感じるかもしれません。ジャムをかけたりして食べてみて下さい。

基本の簡単レアチーズケーキの作り方

【材料（直径18cmの丸型）】

• クリームチーズ　200g
• 砂糖　60g
• 生クリーム　200ml
• レモン汁　大さじ3
• 粉ゼラチン　小さじ3(8g)
• 冷たい水　大さじ3
• 無塩バター　40g
• ビスケット10枚
• 飾り用のミントの葉と生クリーム（あれば）　適宜

【作り方】

1. バターとクリームチーズは室温に戻しておきます。クリームチーズは電子レンジで約30秒加熱すると柔らかくなります。
2. 冷たい水に粉ゼラチンを入れて溶かしておきます。型にラップを敷きます（型から出るように敷いて下さい）。
3. ビスケットをジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜きます。口を閉じてめん棒などを使って細かく砕いて下さい（ジッパー付き保存袋がなければ、厚めのポリ袋を使って下さい）。
4. ③に室温に戻したバターを入れて混ぜて下さい。型の底に入れ、スプーンの背などを使ってしっかりと押し付けるように敷き詰めます。そのまま冷蔵庫で冷やします。
5. ボウルに柔らかくなったクリームチーズを入れ、ゴムべらなどを使ってよく練ります。なめらかになってきたら砂糖を加えて、泡立て器を使って混ぜて下さい。
6. ⑤に生クリームを入れて混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜます。
7. ②のゼラチンを電子レンジで約20～30秒加熱して溶かしてから⑥に加えて混ぜます。
8. ④の型に⑦を入れて、2～3時間冷蔵庫に入れて冷やします。
9. 生クリームとミントの葉をトッピングすれば完成です。

ブルーベリーを使ったレアチーズケーキ風ひんやりスイーツ

100均で販売されている直径6㎝のセルクルを使ってレアチーズケーキ風ひんやりスイーツを作ってみませんか？

【材料（直径6㎝のセルクル2～3個分）】

• ヨーグルト（無糖）　150ｇ
• ブルーベリー（冷凍でも作れます）　50ｇ
• 砂糖　30ｇ
• 粉ゼラチン　5ｇ
• お湯　50ml
• クッキーまたはビスケット　30ｇ
• バター　10ｇ

【作り方】

1. バターを電子レンジ（600W）で約20秒加熱して溶かしバターにします。
2. クッキー（又はビスケット）をジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜きます。口を閉じてめん棒などを使って細かく砕いて下さい（ジッパー付き保存袋がなければ、厚めのポリ袋を使って下さい）。
3. ②に①を加えてよく混ぜ、直径6㎝のセルクルに敷き詰めます。
4. ブルーベリーとヨーグルトをミキサー又はフードプロセッサーで撹拌します。できたら室温に戻るまで放置します（電子レンジを使えばすぐできます）
5. 砂糖と粉ゼラチンをお湯で溶かします。室温に戻した④に入れてよく混ぜます。
6. ②の型に流し込み、そのまま冷蔵庫に入れます。固まったら完成です。